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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水半
掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。